Evde Çıtır Çıtır Lahmacun Yapımı

Evde Çıtır Çıtır Lahmacun Yapımı: Ustalara Taş Çıkartacak Tarif

Lahmacun, geleneksel Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Dışarıda yemesi harika ama evde de kolayca yapabilirsiniz! Evde çıtır çıtır lahmacun yapmanın püf noktalarını bu yazıda bulacaksınız. Hem ailece keyif alacağınız hem de pratik bir şekilde hazırlayabileceğiniz ev yapımı lahmacun tarifi için işte adımlar!

Malzemeler

Hamur İçin:

4 su bardağı un
1,5 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı kuru maya

İç Harcı İçin:

250 gram orta yağlı kıyma
1 adet büyük boy kuru soğan
2 diş sarımsak
2 adet domates
2 adet yeşil biber
Yarım demet maydanoz
1 yemek kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı domates salçası
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Tuz, karabiber, kırmızı pul biber

Adım Adım Lahmacun Yapımı

1. Hamurun Hazırlanması

Geniş bir karıştırma kabında un, tuz, toz şeker ve kuru mayayı karıştırın. Ilık suyu yavaşça ekleyerek yoğurun.
Hamur pürüzsüz bir kıvam alana kadar yoğurmaya devam edin. Üzerini örtüp yaklaşık 30-45 dakika mayalanmaya bırakın.

2. İç Harcın Hazırlanması

Soğan, sarımsak, domates, biber ve maydanozu incecik doğrayın veya bir rondodan geçirin.
Doğradığınız sebzeleri kıymaya ekleyin. Üzerine salça, sıvı yağ, tuz ve baharatları ekleyip iyice karıştırın.
Harcı homojen bir karışım olana kadar yoğurun.

3. Hamuru Açma ve Lahmacunları Şekillendirme

Mayalanan hamuru portakal büyüklüğünde bezelere ayırın. Her bezeyi unlanmış bir zeminde incecik açın.
Açtığınız hamurun üzerine hazırladığınız kıymalı harcı ince bir tabaka halinde yayın.

4. Lahmacunları Pişirme

Lahmacunları fırın tepsisine yerleştirin. Önceden ısıtılmış 250 derece fırında, fanlı ayarda 5-10 dakika pişirin. Hamurun çıtır çıtır olması için kısa sürede yüksek ısıda pişmesi önemlidir.
Eğer taş fırın lezzetini yakalamak istiyorsanız, lahmacunları döküm tava ya da sac üzerinde de pişirebilirsiniz. Tavayı önceden iyice ısıtıp, lahmacunları arkalı önlü pişirebilirsiniz.

Servis Önerisi

Lahmacunlar pişip çıtır hale geldikten sonra limon dilimleri, maydanoz ve sumaklı soğan ile birlikte servis yapabilirsiniz. Yanında ayran da olmazsa olmazlardan!

Püf Noktalar

İnce Hamur Açma: Hamurunuzu mümkün olduğunca ince açarak klasik çıtır lahmacun kıvamını yakalayabilirsiniz.
Baharat Dengelemesi: Harcınıza eklediğiniz baharatlar damak tadınıza uygun olmalı. Özellikle pul biber ve karabiber miktarını kontrollü eklemeye özen gösterin.
Fırının Isısı: Fırının yüksek ısıda olması lahmacunun çıtır çıtır olmasını sağlar.

Bu tarifle evde, ustaların hazırladığı lahmacunları aratmayacak, çıtır çıtır lezzetli lahmacunlar yapabilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun!

Post Views: 24