Geleneksel Türk Tatlıları: Baklava Nasıl Yapılır?
Baklava, Türk mutfağının en sevilen ve dünya çapında bilinen tatlılarından biridir. İncecik yufkaları, bol miktarda kullanılan fıstık veya ceviz dolgusu ve üzerine dökülen mis kokulu şerbetiyle, herkesin damak zevkine hitap eder. Bu yazıda, evde kolayca baklava yapmanın püf noktalarını ve tarifini paylaşacağız.
Baklavanın Tarihçesi
Baklava, Osmanlı İmparatorluğu’ndan günümüze kadar ulaşan köklü bir tatlıdır. İlk olarak saray mutfağında hazırlanan baklava, zamanla halk arasında da popüler hale gelmiştir. Günümüzde Gaziantep baklavası, coğrafi işaret alarak uluslararası düzeyde tanınmıştır.
Evde Baklava Yapımı İçin Malzemeler
Evde baklava yapmak düşündüğünüzden daha kolay olabilir. İşte ihtiyaç duyacağınız malzemeler:
Hamur İçin:
- 4 su bardağı un
- 1 çay bardağı süt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 2 adet yumurta
- 1 çimdik tuz
- 1 tatlı kaşığı sirke
İç Harcı İçin:
- 300 gram dövülmüş ceviz veya Antep fıstığı
Şerbet İçin:
- 3 su bardağı toz şeker
- 3 su bardağı su
- Birkaç damla limon suyu
Üzeri İçin:
- 200 gram tereyağı
Baklava Yapımı Adım Adım
- Hamurun Hazırlanması:
Unu geniş bir kaba alın ve ortasını havuz şeklinde açın. Süt, sıvı yağ, yumurta, sirke ve tuzu ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun. Hamuru 20-25 dakika dinlendirin. - Hamurun Açılması:
Dinlenen hamuru eşit büyüklükte bezelere ayırın. Her bezeyi un yardımıyla incecik olacak şekilde açın. Yufkalar ne kadar ince olursa baklavanız o kadar lezzetli olur. - Katmanların Hazırlanması:
Fırın tepsisini yağlayın ve ilk yufkayı serin. Üzerine tereyağı sürerek diğer yufkayı ekleyin. Yufkaların yarısı tamamlanınca, araya ceviz veya fıstık serpiştirin. Kalan yufkaları da aynı şekilde üst üste dizin. - Kesim ve Pişirme:
Hazırlanan yufkaları istediğiniz şekilde dilimleyin. Eritilmiş tereyağını her bir dilimin üzerine gelecek şekilde dökün. 180°C’de önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin. - Şerbetin Hazırlanması:
Şeker ve suyu bir tencereye alın ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyerek birkaç dakika daha kaynatın. Şerbet ılık, baklava sıcak olacak şekilde şerbeti tatlının üzerine dökün.
Baklava Yapımı İçin Püf Noktaları
- Yufkaların ince açılması lezzet açısından çok önemlidir.
- Şerbeti dökerken baklavanın sıcak, şerbetin ılık olmasına dikkat edin.
- Tereyağı kullanmak baklavaya eşsiz bir aroma kazandırır.
Evde yapılan baklava, hem lezzetiyle hem de emeğinizle sofralarınızı taçlandırır. Geleneksel Türk tatlısı baklavayı hazırlamak zahmetli görünse de doğru adımları takip ederek kolayca yapabilirsiniz. Bu tarifle sevdiklerinize eşsiz bir tat sunabilirsiniz.
