Çikolatalı Brownie Tarifi: Dışı Çıtır, İçi Yumuşak

Brownie, çikolata severlerin vazgeçilmezi olan, dışı çıtır, içi ise yumuşacık dokusuyla damakları şenlendiren bir tatlıdır. Özellikle çikolatanın yoğun aromasıyla birleşen bu eşsiz lezzet, doğru tarifle yapılırsa mükemmel sonuçlar sunar. İşte size dışı çıtır, içi yumuşak bir brownie yapmak için en lezzetli tarif!

Malzemeler

200 gr bitter çikolata (tercihen %70 kakao)
150 gr tereyağı
1 su bardağı toz şeker
3 adet büyük boy yumurta (oda sıcaklığında)
1 su bardağı un (elenmiş)
2 yemek kaşığı kakao
1 paket vanilya
Bir tutam tuz

Yapılışı

Fırını Hazırlayın
Fırını önceden 175°C’ye ısıtın. 20×20 cm boyutlarında kare bir kek kalıbını yağlayıp tabanına pişirme kağıdı serin.
Çikolata ve Tereyağını Eritin
Bitter çikolatayı ve tereyağını benmari usulü eritin. Bu yöntemde, bir tencere içine su koyarak kaynatın ve üzerine ısıya dayanıklı bir kase yerleştirin. Çikolata ve tereyağını bu kasenin içinde, alttan gelen buharın yardımıyla eritin. Karışımı pürüzsüz olana kadar karıştırın ve ardından ılımaya bırakın.
Yumurta ve Şekeri Çırpın
Bir karıştırma kabında yumurtaları ve toz şekeri, şeker eriyip karışım kremamsı bir kıvam alana kadar çırpın. Bu adım, brownie’nin dışının çıtır olmasına katkı sağlar.
Çikolatalı Karışımı Ekleyin
Eriyen çikolata ve tereyağı karışımını yumurtalı karışıma ekleyin. Spatula veya mikser yardımıyla, malzemeler tamamen homojen hale gelene kadar yavaşça karıştırın.
Kuru Malzemeleri Ekleyin
Un, kakao, vanilya ve tuzu ekleyin. Spatulayla, kuru malzemeleri karışıma yavaşça yedirin. Fazla karıştırmamaya dikkat edin; aksi takdirde brownie’niz sert olabilir.
Fırında Pişirme
Hazırladığınız brownie karışımını kalıba dökün ve önceden ısıtılmış 175°C fırında 20-25 dakika kadar pişirin. Brownie’nin üstü çıtırlaşmalı ancak içine kürdan batırdığınızda hafif nemli çıkmalı. Bu, içinin yumuşak dokusunu koruması için önemlidir.
Soğutma ve Dilimleme
Fırından çıkardığınız brownie’yi oda sıcaklığında biraz soğumaya bırakın. Ardından dilimleyerek servis edin.

İpucu: Brownie’yi Daha da Özel Hale Getirin

Servis ederken üzerine vanilyalı dondurma ekleyebilir veya erimiş çikolata sosuyla süsleyebilirsiniz. Çıtır dış yüzey ve yumuşak iç doku ile birleşen bu detaylar brownie’nizi çok daha lezzetli hale getirir.

Sonuç

Dışı çıtır, içi ise yoğun çikolata aromasıyla yumuşacık olan bu brownie tarifiyle, çikolatanın en tatlı halini deneyimleyebilirsiniz. Hem göz hem de damak zevkinize hitap edecek bu tarif, çay veya kahve yanında mükemmel bir uyum sağlar.